山东，这个滋长孔子和孟子的所在色播五月，不仅创造了丰富的文化遗产，也变成了独具特点的鲁菜格调。

鲁菜看成中国八大菜系之一，以其鲜活油润、咸鲜甘醇的口感而闻明于世。

糖醋鲤鱼是鲁菜中的经典，造型优好意思如同鲤鱼升龙门，其后光红亮，外脆里嫩，酸甜好意思味。

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采取一条簇新鲤鱼色播五月，管制干净后在鱼身划几刀，用盐、料酒、葱姜略腌入味。然后，将淀粉加水调成糊，均匀涂抹在鱼上后下锅炸。用中火先炸定型，再小火炸至金黄酥脆，捞出控油。另起锅加底油，放入白糖、白醋、番茄酱调制糖醋汁，等汁液浓稠时淋在鱼上，撒葱花、香菜即可。

这谈鲁菜传统名菜，和会了酸甜香辣咸五味，口感丰富，质量软嫩。

猪大肠清洗干净后煮熟切段，锅中加入酱油、白糖、醋、料酒、砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉等调料，小火逐步烧制，翻动大肠使其均匀受热，直到后光红亮、味浓。

葱烧海参以海参的软糯和大葱的香浓著称，是沿途养分丰富的高等菜肴。

泡发好的海参备用，大葱切段后油炸至金黄。锅中放极少油，加入海参炒匀，加入葱段、酱油、料酒、盐、白糖、高汤，小火烧眨眼间使海参入味。终末勾芡，使汤汁浓厚地裹在海参上。

用猪肚头和鸡胗为主料，洗净后切块，用盐、料酒、淀粉腌制。锅烧热油，先爆炒猪肚头和鸡胗，变色后捞出。再爆香葱姜蒜，加盐、料酒、生抽、白糖、醋等调料，倒入爆好的料快速翻炒，终末加香油出锅。

猪腰切麦穗花刀，用盐、料酒、葱姜腌制去腥。油热后爆炒腰花，变色后捞出。锅中留底油爆香葱姜蒜、干辣椒色播五月，加入酱油等调料，倒入腰花快速翻炒加香油出锅。