9.9元的风也曾吹到了暖锅行业。

附近上门

　　红星成本局珍重到，本年以来，不少暖锅品牌开动推出价钱更低的菜单和优惠，如楠暖锅新店型推出了1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉，鸿姐暖锅推出了9.9元抵100元的代金券……

　　上市公司财报里也能看出暖锅行业全体降价的趋势，海底捞（06862.HK）、呷哺呷哺（00520.HK）、九毛九（09922.HK）等公司及旗下暖锅品牌客单价在2023年均出现下滑。

　　“自2023年第四季度以来，餐饮阛阓地临厉害的价钱战。”九毛九方面8月1日告诉红星成本局。

　　“餐饮价钱竞争日趋厉害，阛阓竞争是主要原因，”中国社会科学院财经策略权衡院行状经济与餐饮产业权衡中心执行主任赵京桥向红星成本局暗意，“线上缱绻扩大了竞争领域，加重了线下门店竞争，同期也使得价钱成为线上引流迫切本事。”

　　9.9元抵100元、买鲜切牛肉

　　暖锅品牌集体降价探花 七天

　　3月，鸿姐老暖锅以“9.9元抵100元代金券”举止，将暖锅行业降价一事摆到了台面上。在此之后，各大暖锅品牌的降价行动也愈加清晰。

　　5月，楠暖锅推出3.0店型：9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底……其首创东谈主公开暗意东谈主均迫害会降至70-80元。

截图自楠暖锅官网、呷哺呷哺微信公众号

　　同月，呷哺呷哺通知套餐价全线下调，单东谈主餐均价58元，双东谈主餐均价130元，平均客单价不向上60元，套餐均价降幅超10%。

　　7月，连锁潮汕暖锅品牌陈记顺和通知大范畴降价，据多家媒体报谈，陈记顺和广州区域门店通盘居品价钱全线下调，一盘牛肉类居品降价4-10元，蔬菜类居品则降价约4元。

　　九毛九旗下的怂暖锅也作念了新一轮菜品和价钱调整，在“认怂公告”里写有：锅底8元起，荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。

　　红星成本局珍重到，其实2023年，各大暖锅品牌就已偷偷降价。

　　财报数据泄露，海底捞顾来宾均迫害从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元，关于客单价下落，海底捞方面向红星成本局暗意，原因在于“优惠增多”。

　　呷哺呷哺客单价则从2022年的63.9元下落至62.2元，其旗下的湊湊暖锅客单价从150.9元下落至142.3元。

　　九毛九旗下的怂暖锅东谈主均迫害2021年至2023年鉴别为129元、128元与113元。九毛九方面告诉红星成本局：“自旧年第四季度以来，餐饮阛阓地临厉害的价钱战。”

　　行业插足阛阓进修期

　　迫害者更追求性价比

　　“旧年开动，餐饮行业价钱竞争日趋厉害，阛阓竞争是主导原因。”中国社会科学院财经策略权衡院行状经济与餐饮产业权衡中心执行主任赵京桥以为，当今暖锅行业的发展步入了阛阓进修期，阛阓总体范畴大但增速相对较缓。

　　红星成本局珍重到，近一年，国内暖锅行业大增新店。窄门餐眼数据泄露，截止2024年7月6日，往日一年国内暖锅新开门店数为20.67万家。但净增长门店数为6.84万家，可见竞争之厉害。

　　赵京桥暗意，行业竞争尖锐化情况下，线上缱绻扩大了竞争领域，加重了线下门店竞争，也使得价钱成为线上引流迫切本事。

　　而关于价钱战，已有企业暗意不服。怂暖锅母公司九毛九方面向红星成本局暗意：“单方面追求廉价的竞争不成抓续，都备的廉价不是咱们的主意。公司将专注于晋升居品品性，并在此基础上合理订价，追求品性与价钱的均衡。”

　　除了阛阓竞争厉害，迫害者愈加珍重性价比的变化，也加快了暖锅品牌价钱下探或是促使各暖锅品牌打造定位更低的子品牌。

　　在艾媒征询发布的《2024年中国暖锅行业发展与迫害行动监测证实》中，数据泄露，迫害者继承暖锅店时要紧温煦的是价钱（62.3%）以及品牌口碑（50.0%）。

　　“现时，迫害者在餐饮迫害中表显露清晰的追求质价比、敬重价值感的特征。”海底捞方面8月2日告诉红星成本局。

　　据了解，海底捞旗下的平价副牌“嗨捞暖锅”于本年6月通知品牌升级更名“小嗨暖锅”，东谈主均80元以内。海底捞方面向红星成本局暗意，小嗨暖锅首店于2023年9月份在北京开业，现时门店已粉饰北京、河北、浙江等城市。

　　赵京桥以为，现时，各大暖锅企业一方面面对缱绻成本和效果挑战，何如更好地优化供应链和强化连锁措置探花 七天，是厉害竞争中稳步扩大阛阓份额的基础智商；另一方面面对相反化竞争挑战，范畴化缱绻带来供应链成本和效果上风，但同期门店行状体验又需要建树相反化竞争上风，以称心万般化，个性化的就餐需要。